Die Grundlage: gutes Holz aus der Region

Unsere Schneidebretter entstehen aus massivem, gewachsenem Holz aus der Region. Viele Bretter oder Stämme holen wir direkt beim Waldbesitzer ab und verarbeiten sie anschließend mit viel Sorgfalt weiter. Schon hier beginnt die Qualität eines guten Schneidebretts: Nicht jedes Holz eignet sich gleich gut für den täglichen Einsatz in der Küche.

Besonders wichtig ist die richtige Holzfeuchte. Luftgetrocknetes Holz erreicht auch nach längerer Lagerung oft nur Werte oberhalb von etwa 12 % Holzfeuchte. Für eine präzise Verarbeitung und eine dauerhaft stabile Verleimung ist jedoch ein kontrollierter Feuchtigkeitsbereich wichtig. Durch technische Trocknung kann das Holz in den passenden Bereich gebracht werden.

Der richtige Holzleim

Ein Schneidebrett kommt regelmäßig mit Feuchtigkeit in Berührung. Deshalb reicht ein gewöhnlicher Holzleim für unsere Ansprüche nicht aus. Wir verwenden einen hochwertigen, wasserbeständigen Holzleim, der für den Einsatz bei Schneidebrettern geeignet ist.

Besonders wichtig ist uns, dass die verwendeten Materialien gesundheitlich unbedenklich sind. Der von uns eingesetzte Leim ist schadstoffarm, formaldehydfrei und verfügt über entsprechende Nachweise, die ihn auch für sensible Anwendungen wie Kinderspielzeug geeignet machen. Solche Leime sind deutlich teurer, erfüllen aber genau den Qualitätsanspruch, den wir an unsere Schneidebretter stellen.

Die Oberfläche: Öl statt Lack

Schneidebretter werden nicht lackiert. Lack würde eine geschlossene Schicht bilden, die bei Schnitten beschädigt werden kann. Stattdessen behandeln wir die Oberfläche mit einem lebensmittelechten Öl. Das Öl dringt in die Holzporen ein, schützt das Holz und bringt die natürliche Maserung schön zur Geltung.

Durch mehrere Arbeitsschritte entsteht eine glatte, angenehme Oberfläche. Trotzdem bleibt Holz ein Naturmaterial, das regelmäßig gepflegt werden sollte. Gerade bei häufiger Nutzung ist etwas Pflege entscheidend, damit das Brett schön bleibt und lange hält.

Lebendiges Holz mit Charakter

Holz ist kein künstlich gleichförmiger Werkstoff. Es lebt durch Maserung, Farbunterschiede, kleine Äste und natürliche Strukturen. Genau das macht jedes Schneidebrett zu einem Unikat.

Wenn wir Holz mit besonderem Charakter verwenden, können kleine Äste, Risse oder natürliche Vertiefungen vorhanden sein. Diese werden von uns fachgerecht verschlossen. Dafür verwenden wir ein lebensmittelechtes Epoxidharz, das sorgfältig verarbeitet werden muss und längere Aushärtezeiten benötigt.

Dieser Aufwand lohnt sich: Das Brett erhält Stabilität, die natürliche Optik bleibt erhalten und besondere Holzmerkmale werden hochwertig eingebunden. Günstigere und einfacher zu verarbeitende Materialien kommen für uns nicht infrage, wenn sie nicht zu unserem Qualitätsanspruch passen.

Richtige Verwendung und Lagerung

Holz bewegt sich. Es nimmt Feuchtigkeit auf und gibt sie wieder ab. Deshalb sollte ein Schneidebrett immer so verwendet und gelagert werden, dass es gleichmäßig trocknen kann.

Wenn ein Brett auf einer Seite nass ist und auf der anderen Seite trocken bleibt, kann es sich verziehen. Der Schreiner spricht dabei vom „Schüsseln“. Besonders Längsholzbretter können sich bei einseitiger Feuchtigkeit in der Mitte durchbiegen.

Rutschfeste Gummifüße sind deshalb nicht nur praktisch und dekorativ. Sie verbessern auch die Belüftung der Unterseite. Wenn Sie Ihr Schneidebrett beidseitig verwenden möchten, empfehlen wir lebensmittelechte Silikonstreifen als Unterlage. Sie sind unauffällig, verhindern Verrutschen und sorgen trotzdem für Abstand zur Arbeitsfläche.

Pflege Ihres Schneidebretts

Ein hochwertiges Schneidebrett braucht keine komplizierte Pflege. Entscheidend ist, dass es nicht dauerhaft nass bleibt und die Oberfläche gelegentlich aufgefrischt wird.

Zur Nachpflege eignet sich ein gutes, lebensmittelechtes Hartwachsöl. Es wird dünn aufgetragen und mit einem Küchenschwamm oder Tuch gleichmäßig verteilt. Nach einigen Stunden ist die Oberfläche meist handtrocken, vollständig durchgetrocknet ist sie nach einigen Tagen.